- 800 g Fleischtomaten
- 600 g Mozzarellakäse
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1/8 Liter Olivenöl
- 6 Scheiben Vollkorn-Toastbrot
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
- 1 Teelöffel Oregano
- etwas Butter
Rezept
Zuerst streicht man eine feuerfeste Form mit der Butter aus und schneidet die Toastbrot-Scheiben so zurecht, dass der Boden der Form damit ausgelegt ist. Anschließend müssen die Tomaten gewaschen und abgetrocknet werden. Entferne die grünen Stielansätze und schneide die Tomaten und auch den Mozzarella in etwa 1/2 cm dicke Scheiben. Nun müssen die Zwiebeln und die Knoblauchzehen geschält und beides in kleine Würfel geschnitten werden. Mische anschließend das Olivenöl mit den Zwiebelwürfeln, den Knoblauchstückchen sowie dem Pfeffer und dem Oregano. Träufle dann etwas von dem gewürzten Olivenöl über das Brot. Danach musst Du die Tomaten- und Mozzarellascheiben dachziegelartig auf dem Brot verteilen, wobei man die Tomaten mit etwas Salz bestreut. Träufle nun das übrige Olivenöl über den gesamten Auflauf und überbacke diesen auf der mittleren Schiene im auf 220°C vorgeheizten Backofen für etwa 30 Minuten.